Un cura manzanareño ‘Entre pucheros y alambiques’

La vinculación con Manzanares del que podría denominarse ‘protagonista’ de Entre pucheros y alambiques, natural de la localidad, ha sido lo que ha llevado al madrileño Carlos Villanueva a presentar su libro en la biblioteca manzanareña. Una presentación que corrió a cargo de Francisco Contreras, de la Asociación Cultural ‘El Zaque’, con la que el escritor ha mantenido contacto en los últimos meses. “Hay que reconocer que el libro, sus antecedentes y sus protagonistas entran de lleno en el ámbito y objetivos de la asociación ”, asegura el conductor del acto. El autor coincide con ‘El Zaque’ en ese lazo que se ha creado: “han estado muy interesados en todo lo que pueda aportar a la historia del municipio y encontramos un nexo de unión que creo que va a ser fructífero”, señala Villanueva.

“Una contribución a la cocina y usos tradicionales en la Mancha del siglo XIX”, así define el autor su obra, que tiene su origen en un manuscrito del sacerdote manzanareño José María García y Moreno de la Paz, antepasado de Carlos Villanueva, encontrado en la que fue su casa. “El tío cura”, como se le conoce en la familia, recoge recetas tradicionales, de repostería, instrucciones para clarificar el vino o realizar salazones y embutidos, incluso instrucciones para platear o dorar figuras mediante pilas galvánicas.

Además de estas fórmulas culinarias, Entre pucheros y alambiques nos descubre detalles de la vida del sacerdote y también las tradiciones manchegas de la época. El autor, que es biólogo de profesión, también incluye en este ejemplar una exposición de los productos locales para la cocina y para la preservación de la biodiversidad.

Entre pucheros y alambiques cuenta con ilustraciones de Ángel R. Moya, artista residente en Villarrubia de los Ojos, y ha sido editado por la Biblioteca de Autores Manchegos de la Diputación Provincial de Ciudad Real.