La cerveza artesana, protagonista en Fercam 2019

La sala de catas del Pabellón Oficial se llenó de personas curiosas que ansiaban conocer más sobre el mundo de la cerveza artesanal. Y lo hicieron de la mano del experto Carlos Ramón López, que no sólo ofreció a su audiencia las nociones básicas necesarias para degustar esta bebida, sino que también detalló el proceso a seguir para que pudieran elaborar su propia cerveza artesanal. “La cerveza se lleva elaborando desde hace miles de años, por lo que no es necesario disponer de un equipo específico y caro, sino unos utensilios básicos que cualquiera puede tener en su hogar”, explicó López, que desveló que una de las claves para lograr una buena cerveza artesanal es el tiempo, ya que se requiere alrededor de un mes para completar el proceso.

El experto reivindicó que es necesario que en España se cuide este producto al igual que hacen otros países como Alemania, Bélgica o República Checa, donde existe una ley de pureza que regula que la cerveza se elabore con ingredientes 100 % naturales. “Aquí cuidamos el vino, el queso o el jamón, pero la cerveza está en tierra de nadie. Vendría bien una mejora en la normativa para diferenciar las cervezas industriales de las artesanas. Porque los mayores costes que conllevan las artesanas hacen que éstas no puedan competir en precio con las industriales”.

La cata de cerveza artesana del miércoles es la primera de las tres que hay programadas en Fercam 2019. Las siguientes tendrán lugar el viernes y el sábado, ambas a las 22 horas en la sala de catas I del Pabellón de Muestras.